Organizado por la Academia del Cerdo – Txarriduna y Tripas y Especias Fco. Javier Zuazaga, en colaboración con los bilbainosCAFE IRUÑA y Café LA GRANJA, con el firme propósito de potenciar el consumo de morcilla en nuestra sociedad, combatiendo la insidiosa desinformación propalada sobre la bondad de sus cualidades nutricionales y vindicar un estilo de elaboración propio del territorio histórico de Bizkaia, a base de sangre de cerdo, manteca, sal, puerro, cebolla, alrededor de un 10% de arroz y especias a voluntad.
comunica, que al termino del plazo de inscripción previa, para quienes precisan que se les pase a recoger las morcillas que presentarán a Concurso (finalizado a las 19:30 horas del martes 4 de noviembre de 2014), el número de inscritos registrados asciende a 84 elaboradores , procedentes de Bizkaia (39), Gipuzkoa (37), Araba (5) y Cantabria (3)
y ruega se avise q ue la inscri p ción directa (acudiendo directamente a las oficinas de Tripas y Especias Fco. Javier Zuazaga, en el Muelle de Marzana, nº 5, de Bilbao, o llamando al 94 416 20 63 ), para quienes presentan sus morcillas personalmente,termina a las 13:00h. del jueves 6 de noviembre de 2014.
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Para más INFORMACIÓN contactar con don Francisco Javier Zuazaga, miembro de la Academia del Cerdo TXARRIDUNA, donde ocupa el sillón correspondiente a las «TRIPAS».
y para hacerlo en euskera con Xabier Zaldunbide miembro de la Academia del Cerdo TXARRIDUNA, donde ocupa el sillón correspondiente a las ‘OJOS’.